海拔800公尺至1300公尺，氣候較冷的關係

咖啡果實成熟時間較會比較長，也因此帶有豐富的養分

在烘焙的時候，更能烘焙出較多風味的層次

特色是酸度高、豆體飽滿、風味濃郁、口感厚實

有豐富花香及水果調性

產區分別有雲林古坑石壁地區、屏東三地

台灣在地峽人稠的地理環境下，若要與幅員廣大的巴西等國相比，產量除了難以企及外，也不容易擁有穩定的供應量提供外銷出口，因此近幾年來台灣生咖啡的出口量也是起起伏伏，而 目前主要仍以內銷為其市場 。