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水果小常識
[ 2013/1/9 上午 10:42:35 ]
水果這樣吃準沒錯!
1. 餐後馬上吃:水果中的維生素C可幫助人體吸收鈣質、鐵質,這兩項營養素也是孕婦最容易缺乏的,因此,孕媽咪不妨試著在餐後馬上吃水果,有助這些營養素的吸收喔!此外,鐘子雯也表示,水果中的β胡蘿蔔素,屬脂溶性維生素,人體需有油脂的協助才能吸收,因此,餐後油脂尚存在於人體內,馬上吃水果也有助於水果中的β胡蘿蔔素被吸收。
2. 切開後馬上食用:維生素C接觸空氣後會氧化,因此,若切開沒有馬上食用,維生素C將會變質且減少,因此,水果切開後宜盡速食用。
3. 吃當季的水果:現在由於農業技術進步、冷藏設備佳,常會出現非當季的水果,像是西瓜雖為夏季水果,但在秋季還是偶爾吃得到,但葉家豪表示,當季水果較新鮮、營養價值也較高,因此,在選購水果時應以當季水果為首選。
4. 依體質選擇水果:水果依其屬性分為溫、熱、寒、涼、平性五種屬性,若體質偏寒,又吃太多寒涼性的水果,則可能加重寒性體質的特徵,因此,葉家豪建議,宜選擇較溫熱的水果來平衡體質;反之亦然。
5. 注意水果汁的份量:鐘子雯指出,水果汁容易讓人無意中攝取過多的熱量。以柳丁汁為例,一顆柳丁約可擠出30~50㏄的果汁,一杯果汁以300㏄計算,喝下一杯果汁就表示已攝取6~10顆的水果,遠超過一天所需的水果量,若沒有特別減少其他食物或水果的攝取量,很容易無形中攝取過多的熱量。