楊桃
酢醬草科，多年生常綠性灌木植物，其橫切成一片片像星星，又稱星星果、「羊桃」，「三歛」或「山稔」。 楊桃是經人工栽種，一般作水果生食，含糖量達1O％；未經栽種的叫「三歛」，味極酸，不宜生食，只供醃漬及蜜餞用。
楊桃含醣類、鈉、鈣、鎂等在食療上有生津止渴、順氣潤肺、利尿等功效。
楊桃汁液豐富，果肉黃白色，肉質細密，果心很細小，適宜去果心才吃，因為果心頗「韌」，不易消化。
選購楊桃時以外觀清潔，果斂肥厚，果色較金黃，稜邊青綠，且富光澤有透明感覺者為佳。如稜邊變黑，皮色接近橙黃，表示已熟透多時；反之，皮色太青恐怕會過酸。
甜味種楊桃多供生食，在食用時，一般生吃，去稜邊，洗淨連皮吃，去除種子及其囊膜後口感較佳，另亦可加工製罐，製果醬、果汁、醣漬、醬漬、釀酒、製成蜜餞等。
龍眼
無患子科，多年生常綠大喬木植物。 香港市場所見的龍眼，有來自華南等地，而泰國龍眼圓大，但味道稍遜，不及中國的石硤龍眼好吃；石硤龍眼果實雖較細小，跟玻璃彈子般大小，但肉質清甜結實。因此，挑選龍眼不必著眼於大粒那種。
龍眼含豐富蛋白質、醣類、維它命A、B、E，對治脫髮、心悸、產後血虛、胃病、盜汗等頗有功效。
龍眼除生食外，亦可製成龍眼干，是家庭食療佳品，中藥補益方劑常以龍眼干入藥。
選購龍眼時，以新鮮、果皮未變黑、枝少、果粒多且碩壯飽滿，果肉厚，果核小者為佳。購買龍眼時，如允許試吃的話，不妨隨意把龍眼剝開，新鮮上好的龍眼，果肉透明而無汁液溢出，更無一層薄膜包著，剝開時果肉乾淨俐落。倘若有水分流出的話，即是劣貨，或是不新鮮的龍眼，有變質述象。
龍眼肉質易變，不適宜貯存過久，購買後最好吃掉。留意的地方是，龍眼果蒂部位不宜沾水，否則易變壞，凡用水沖洗過的龍眼，均不能久存。至於近代流行的防腐劑，有些龍眼進口前已加入一些防腐劑，以延長龍眼的鮮度。但過量的使用卻使本來晶瑩剔透的肉質變得淡紅混濁，食後會有苦澀麻痺的感覺。這種龍眼不要食用。因此，買龍眼時也要嗅嗅有無異味。
荔枝
無患子常綠喬木。其中「糯米滋」、「桂味」是荔枝名種，桂味荔枝果核最細小荔枝，成熟時果皮由青色轉桃紅色，果實成櫐，果肉呈白色半透明狀，多汁，甜酸可口，濃香甜美。較次的是「黑葉」，果肉不及前者晶瑩甜美，且果核較大。
荔枝含蔗糖、葡萄糖、蛋白質、脂肪、維生素B1、 B2、 C及檸檬酸等，中醫歸納荔枝有生津理血和止痛功能。
荔枝除生食外，亦可加工製成荔枝乾或荔枝罐。
選購荔枝時，依其品種特性、新鮮、飽滿為佳。不必求個子大，反而果實適中、果形圓而略尖、果皮鱗狀明顯易見並具刺手感覺的更佳。新鮮的荔枝會附有枝葉，不要選擇去枝（果柄）的那種。果皮如變瘀紅色成啡色，觸摸時有脆硬感覺的，即表示荔技已經不新鮮。
芒果
漆樹科，原稱檬果。 品種頗多，果實大小及顏色都有分別。一般常見的有橢圓形的「白花芒」，皮色黃澄澄，惹人食慾。至於名種「象牙芒」，果實較細，尾部略扁而幼細，外形酷似象牙。最大型的要算是蘋果芒，皮色綠中帶紅，質感較粗糙。最小的要算「豬腰芒」，形如豬腰，核薄如紙，甜美可口，售價昂貴。「枇杷芒」，甜中帶酸，也屬小型果。又有專用作糖漬的青芒，果實最細小，皮青而肉酸澀，甚少生吃。
芒果含豐富醣類、維他命A、C及鈣、鐵等，具說芒果具止暈、止吐等功能，因此易暈車船者，行前不仿先吃一些防暈，另因含糊蘿蔔素較高，亦可預防眼疾。
成熟的芒果可以生吃，果肉甜美而多汁，未成熟的可以做果醬。最好吃的芒果是十足成熟的那種，皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃鬱，果蒂周圍無黑斑。過熟的芒果果皮起皺，纖維也較粗，不過味道則較甜美；但肉質過腍，不夠嫩滑。至於皮色較紅的蘋果芒，食味較略青色的好得多。芒果有一特點是凡成熟的果實，表皮都會有一些帶粘性的樹脂，呈咖啡色。過熟的果實，樹脂分泌愈多，這不是腐壞的現象；購買時須分辨清楚。
選購芒果，挑果形完整、豐滿、新鮮、有彈性、果面清潔略帶果粉、無腐爛、壓傷、病蟲害等即可。
蘋果
蘋果種類繁多，酸甜不一，但一般來講，都以熟的皮色鮮紅光澤的是上品。
但吃蘋果的喜好也會因年齡而不同。嬰幼兒期，最好是吃甜味濃而綿熟的蘋果。一般蘋果貯存後會變甜、原來未成熟的果實中含有澱粉，成熟後，澱粉在水解酪的作用下遂漸水解成糖分。
蘋果含有豐富的膳食纖維、維他命C及鉀、且不含膽固醇、低鈉，常吃蘋果對身體健康非常有幫助，蘋果除鮮食外，亦可榨汁及食譜上的運用。
選擇蘋果以皮色鮮紅有光澤，外形豎直且有脹隆質感的為佳。
梨子
中國梨有許多名貴品種，如山東萊陽梨、蜜梨、天津雪梨和鴨嘴梨。以類型區分，有綠梨和紅梨兩大類。
中國梨的特色是味香甜，入口爽脆，可榨汁。
梨一般含水分8O％，糖類含量佔8％，纖維質1％，其餘是蛋白質、脂肪和礦物質；至於含糖分和香味，因各地品種而異，其中以鴨嘴梨糖分比其他的品種更為豐富，而且特別清甜，具有特別的香味。
鴨嘴梨比其他品種含細胞較少，咀嚼較少有渣。
選擇時，應以有枝蒂，果皮青青嫩嫩，表面附著一些粉狀的物質為新鮮。新鮮的型子啖來分外爽脆；不新鮮的梨水分較少，咀嚼起來有「韌」的感覺。假如發覺其表面有深褐色或黑色現象，不宜購買。
日本的水晶梨，果實比一般梨子較大，外形也不同，圓大而扁身，皮薄爽脆，果肉細密多汁，咀嚼無渣，唯一美中不足是味道較淡。由於來貨不多，價錢較昂貴。
澳洲啤梨
又名「西洋梨」，外形有點像葫蘆。
這種梨很特別，出售時大多是未熟的，買回家最低限度約一星期後才成熟可食，也有放置長至一個月才成熟。如果想早熟的話，也可像蘋果和奇異果般一同放入密封的透明塑膠袋內，藉著鮮果放出的乙炔氣體來促進果實早熟。
購買啤梨，果皮青綠而果實堅硬的，買回家必須存放一段日子才成熟，如果皮顏色綠色之中帶黃的，表示果實不太生，密封存放四、五天即可吃用。成熟的啤梨最明顯的是香氣撲鼻，非常誘人。這時，果柄變乾硬而脆，果肉也變得腍滑香甜。
檸檬
果皮柔軟有光澤是上品檸檬，芸香科小喬木，果實橢圓形，嫩葉和花蒂紫紅色，果實熟時黃色。檸檬鮮汁味酸而帶香氣，果皮可作藥用。
選擇檸檬，要外形光滑好看，色澤鮮明，果皮柔軟的才好買；凡果皮粗糙且較硬的，大多是皮太厚的品種，可放棄選擇。鮮檸檬的表皮不光滑，其果皮多是厚的