不少港澳台人愛品茶，喜歡功夫茶者，肯定注重紫砂茶壺 ，它不止外形小巧精緻兼充滿藝術感，用其泡茶格外甘甜好喝。筆者早上醒來第一件事就是泡一壺鳳凰單欉，「喝通」了才夠精神開展新的一天。

　　紫砂茶壺有甚麼特別？有沒有科學根據？先以物理角度看：紫砂不奪茶香，能保存茶蘊；透氣性強，茶湯不易變餿；耐熱，可用文火燒；傳熱慢，所以壺不燙手；泥色多樣，供賞玩家收藏；久用而生光澤，壺養得好，壺身黯然生輝。

　　以化學角度看：紫砂茶壺跟不銹鋼、玻璃、陶瓷或塑膠茶壺相比，泡茶有以下幾個特點：（一）兒茶素較高；（二）咖啡因較低；（三）礦物質較低；（四）鉀離子較低。兒茶素有抗氧化效能；咖啡因是苦味的來源；礦物質是酸度的來源；鉀離子是澀味的來源。最後以生物角度看︰紫砂茶壺泡茶，特別是烏龍茶，入口就是好喝！

　　中國傳統文化中有不少好東西，茶是其一，再以神奇的紫砂泥製成茶壺 來泡之，不正是佳偶天成？而且，有甚麼藝術品是既實用又可以拿起來把玩？一碗喉吻潤，兩碗破孤悶，三碗搜枯腸，四碗發輕汗，五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不得也，惟覺兩腋清風生—我欲乘此清風飛去。