▲夏天吃冰清涼舒爽，但要小心計算糖份以免掉入甜蜜陷阱；圖為情境照，圖中人物與本文無關。（照片提供／蔡卉婧）

文／游欣亭

炎炎夏日，剉冰、冰棒、冰淇淋，想起來冰涼舒爽，但是吃下肚可能會不小心攝入過多糖份，小心冰涼甜蜜的夏日陷阱！

世界衛生組織建議，每天攝取添加糖不超過50公克，可以的話最好在25公克以內，添加糖指的是額外加入食品中的糖。添加糖攝入過多，會增加齲齒、肥胖，以及慢性病發生的機會。

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◎以下簡單整理冰品糖份給大家參考：

●雪花冰：主成份除了水，還有砂糖（8%）、全脂奶粉（2%）、玉米粉（2%），推估每碗雪花冰冰體含糖16克，建議可選無糖雪花冰。

●剉冰糖水：主成份為水、蔗糖或黑糖，或高果糖糖漿；預估每份剉冰糖水約有10-15克糖。

●剉冰配料：如粉粿、紅豆、綠豆、芋頭、大豆、米苔目、粉圓、QQ圓、地瓜、百香果、草莓、烏梅，每碗裡面配料合計可能含16克糖。

●煉乳：主要成份為生乳、糖，每兩湯匙可能含13克糖。

●冰棒：主成份為水、糖、各式風味、食品添加劑，每支可能含糖12克。

●冰淇淋：主成份為乳品、糖、油脂、食品添加劑，每份（兩球）可能含糖20-25克。

●霜淇淋：主成份為乳品、糖、油脂、食品添加劑，每份含糖約18-24克。

▲冰豆花加了粉圓跟糖水，預估攝入30克左右糖。（照片提供／張怡倩）

所以冰品糖量由選擇食用時的糖水、冰塊種類、配料多寡及食用份量決定，在每日50克的限制下，可以精打細算，跟同伴家人分享一份，然後別忘記今日添加糖已給冰品，其餘食物應該避開甜食。

另外，冰淇淋及霜淇淋製作，還需要加油脂及乳品，熱量大大提高，得留意避免食用過量脂肪。

想吃冰品又擔心熱量、添加糖攝取過多時，可以將新鮮水果切塊放入冷凍櫃，加入冰塊用冰沙機絞碎，馬上有解暑水果冰沙；現盛產西瓜、芒果、葡萄都是很好的選擇。

也可以將熟香蕉、蒸好的地瓜放進冷凍櫃，食用時稍微解凍，冰爽口感跟冰淇淋相似，是夏季解暑沒有添加糖的食物。

冰品含添加糖，經常食用對身體是負擔，含油脂跟乳品的冰品更會造成脂肪負擔，建議每週最多吃1次。

（作者為彰化基督教醫院營養師）

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