將鹹豬肉切片，芹菜、蒜苗切段。蒜頭切末備用。

鹹豬肉可以在生鮮超市或傳統市場購買到處理好的真空包裝。

熱一鍋油，油溫約攝氏100度，將鹹豬肉下鍋油炸，炸到酥脆，撈起備用。

鹹豬肉要炸到偏乾，口感才會好。

鍋中放入少許油，下蒜末、蒜苗段、辣椒、芹菜段與脆筍片，把香味炒出來。

接著下鹹豬肉，稍稍拌炒。

鹹豬肉本身已有鹹度，所以可以不用再下鹽。

加入醬油膏、米酒與砂糖，再稍微拌炒入味後即完成。