一個迷你電飯鍋就搞掂的番薯飯… 一人前 Smell Good!!!

材料 (一人份量)：

蕃薯       1 條 (中型)

白米       90 毫升

日本料理酒   1茶匙 (小)

味醂         1茶匙 (小)

鹽           適量

賤賤小花鹿:  胖胖的宮崎番薯… 不好意思呀,  帶了您回家兩個星期才炮製您........

做法：

1. 番薯先刨皮…2. 切方粒…3. 番薯切好, 電飯鍋等著開動喔…4. 洗米後, 米在飯煲內, 放入料理酒, 味醂及鹽。5. 番薯粒飛水, 再瀝乾水分6. 番薯粉平均地鋪在米面7. 飯熟了, 聞到番薯香! 好的, 好的, 開蓋了, 灑上芝麻…8. 飯與番薯拌勻…9. 加入丁點海苔碎, 美味的番薯飯完成了! 宮崎番薯入口很「粉」, 亦滲出一股清甜, 拌飯吃很對味…

日本番薯 =「薩摩芋」？

「薩摩芋」, 番薯的日本名稱, 1604年由中國登陸日本琉球, 之後傳到日本名牌番薯品種「安納芋」的家鄉種子島, 之後由當地藩屬「薩摩藩」開始種植, 後來聲名大噪, 「薩摩芋」成為日本番薯的名稱。當造期是10月至1月。

SELECT 標準

美味的日本番薯, 粗壯肥大, 帶鮮艷的紫色, 而且放上手很有重量。反之, 瘦削的番薯, 身上的鬚根較多, 纖維質較多, 影響口感。

番薯的營養

番薯含有豐富維他命C, 有予防感冒或減輕疲勞之作用。 維他命C 受到番薯的澱粉質保護, 故此即使加熱亦不會流失。